簡単でびっくり、おいしくてびっくり
クリームパスタ

〈材料〉（2人分）
スパゲティ（乾）150g、Ⓐ（生クリーム100cc、牛乳100cc、モッツァレラチーズ50g、ベーコン50g=細切り）、塩小さじ1/4、黒こしょう少々、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1+水小さじ2）

〈作り方〉
①スパゲティは、たっぷりの湯に塩（分量外）を入れ、袋のゆで時間の表示どおりにゆでる　②鍋にⒶを入れ、チーズが溶けるまで弱火にかける　③②に塩、黒こしょうを加えて味を調え、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる　④③にゆでたスパゲティを加えてからめる　⑤④を器に盛り、出来たてをすぐにいただく

☆ベーコンの塩気に応じて加える塩の量を調整する

☆水溶き片栗粉は、量を調整しながら入れ、好みのトロミかげんにする

お正月料理の一品に 常備菜にも
カブの甘酢漬け

〈材料〉（4〜5人分）
カブ450g（正味）、塩小さじ2、トウガラシ（小口切り）少々
【甘酢】酢大さじ3、砂糖大さじ3+1/2、塩小さじ1/4、こぶだし（or水）大さじ1/2

〈作り方〉
①カブは皮をむき、1/2に切り、2mmのイチョウ切りにする　②①に塩を振り、軽く重しをして30分以上置く　③②の水気をよく絞り、【甘酢】に漬ける　④③にトウガラシを入れ、軽く重しをして30分以上置く

☆昆布を切ったものを少々入れたり、ゆずの皮の糸切りを入れるとさらにおいしくなる

レンジでつくる冬のデザート
しょうがのムース

〈材料〉（3〜4人分）
粉ゼラチン1袋（5g入り）+1/2袋、水大さじ1+1/2、A（牛乳200cc、砂糖〈三温糖〉50g）、牛乳100cc、しょうが汁小さじ2/3、生クリーム大さじ1（15cc）
【ソース】はちみつ小さじ1、薄口しょうゆ小さじ1/8、水小さじ2

〈作り方〉
①粉ゼラチンに水を加え、しとらせておく　②耐熱容器にAを入れてよく混ぜ、600Wの電子レンジで約1分40秒加熱する　③②に①のゼラチンを加えて溶かす　④③に牛乳、しょうが汁、生クリームを加えて混ぜる。容器に流し入れ、冷やし固める　⑤④に、合わせた【ソース】をかける

東京民報2023年1月1日・8日合併号より