おいしく! 手軽で夏バテ防止に!! 料理研究家・時田昌子〈2024年8月11・18日合併号〉
- 2024/8/12
- 文化・芸術・暮らし
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野菜たっぷり クエン酸効果で疲労回復に
夏の南蛮漬け
〈材料〉（3〜4人分）
アジ（またはサケ）2尾＝三枚におろす、小麦粉大さじ1+1/2、Ａ（みりん大さじ2、薄口しょうゆ大さじ2、酢大さじ2、梅肉大さじ1/2）、Ｂ（玉ねぎ1/4個＝薄切り、ニンジン20g＝細いせん切り、ピーマン1個＝細いせん切り、ショウガ10g＝糸切り、みょうが2個＝薄切り）
〈作り方〉
① ボールにＡとＢを合わせておく
② アジはキッチンペーパーで水気を取り、一口大に切る
③ アジに小麦粉をつけ、180度の油で約2分揚げる
④ ①に揚げたアジを入れて、軽く混ぜて器に盛る
☆魚は、サケでもおいしい
（写真はサケでのもの）
簡単レシピでごちそうごはん
サケのまぜごはん
〈材料〉（2人分）
温かいごはん約220g、サケのフレーク50g、みょうが1個、甘酢ショウガ（市販のガリでも）15g、梅肉小さじ2、炒り白ごま小さじ2
〈作り方〉
① みょうがは薄切り、ショウガはみじん切りにする
② 温かいごはんにサケフレーク、みょうが、ショウガ、梅肉、炒り白ごまなどの材料を加え、ざっくりと混ぜる
☆彩りに大葉を加えてもよい
東京民報2024年8月11・18日合併号より
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