「東京23区で野菜が採れるの？」―驚きの声が聞こえてきそうですが、東京では「江戸東京野菜」と呼ばれる地場野菜が注目を集めています。23区の学校などでは授業で栽培し、給食などで食べる地産地消と食育の観点も含めた取り組みが展開されています。江戸の町の発展とともに普及し台所を支えてきた江戸東京野菜は、急速な都市化のために農地とともに姿を消したと思われていましたが、今も大地の恵みと歴史を伝えています。

種から育てる学習

　高層ビルのイメージが強い新宿区にも江戸東京野菜があります。早稲田みょうがは早稲田大学内で自生していたことが発見されました。また、新宿区原産の江戸東京野菜のひとつである内藤カボチャは区立西新宿小学校での学びで生かされています。

　同校では内藤カボチャを、栽培を含めて総合的な学習に位置付けています。５年生が育てているほか、姉妹都市の長野県伊那市に種子を届けて交流。収穫した内藤カボチャは給食や区の施設で活用されます。給食のメニューは児童のアンケートで決定。９日に全校児童と教職員がパウンドケーキにして味わいました。都心で郷土を学ぶ工夫があります。

農産高校が栽培

　荒川区原産の三河島菜は一時、絶滅したと思われていました。しかし、宮城県仙台市で芭蕉菜の名で現存することが確認され、東京に里帰りを果たしました。

　荒川区に農業耕作地がないために、都立農産高校（葛飾区）が、授業やクラブ活動などで栽培を担っています。収穫された三河島菜は、期間限定で荒川区役所内の食堂で特別メニューとして提供されたり、区の催事などで販売され好評です。

　食堂でのメニュー作成は試食から農産高校の生徒も参加。食べやすさなども十分に考慮されています。三河島菜のカレーはテイクアウトも含めて大人気。グリルハンバーグは付け合わせだけでなく、ハンバーグの種に練りこまれている三河島菜がシャキシャキとした歯ごたえを感じさせて、美味しいと定評。メニューは売り切れてしまうこともしばしばです。